Dal pane, alla pizza, alla schiacciata ripiena di prosciuto, alla pasticceria, è tutto buono alla Panetteria Tassi di Castiglion del Lago (Trasimeno), ma ciò che sale agli occhi nella vetrina è la varietà di meringa (spumino) e soprattutto la loro dimensione.
Spolverate di cacao, di granella di mandorle o semplici, sono di una fragranza e di una bontà fuori dal comune. I più distratti possono romperle nell’appoggiarle in macchina, mentre i più saggi si mettono in un angolo e se le gustano con il piacere della lentezza.