Il mangiare, una forma di piacere, di cultura e di nutrimento che una volta entrata nel turbine televisivo, bloggarolo, affaristico, viene rivomitato su piatti bianchi e chiacchiere alla rinfusa di gente che trova utile impiegare mezz’ora per spiegare le fette di pane con il cavolo nero o uno spiedo di fegatelli in salsa rosa con goccioline di misticanza e gratinatura di antani di borro.

Un filo d’olio nuovo su un piatto di fagioli e scompare ogni grande chef dietro i suoi grandi piatti quadrati con al centro una piccola aiola, testimonianza di qualcosa da mangiare con guarnizione di fuochi fatui pagati cari.
Fare bene le cose della tradizione e le cose semplici è la cosa più diffcile e complessa, per questo e per stare con i piedi per terra è nata da qualche tempo “Cucina Agricola” una pagina facebook dove i cuochi stellati, i coevi, le serate alla moda o le Antonelle Clerici non saranno mai presenti.