Carciofini sott’olio

Pubblicato il 28 Maggio 2013 da andrea

Gli ultimi carciofi della stagione per dimensione e consistenza, sono perfetti per essere conservati sott’olio e sono una prelibatezza infinita da gustare d’inverno quando i giorni sono corti di luce e il camino è acceso.
Scottatura in una miscela di vino e aceto bianchi, asciugatura su un panno tenendoli capovolti, riempimento dei barattoli insieme a chicchi di pepe e capi d’aglio sminuzzati, olio di semi a coprire e un poca di pazienza prima di mangiare.
A saper resistere, più si aspetta, più sono buoni.

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0 Responses to Carciofini sott’olio

  1. Avatar di silvana silvana ha detto:
    28 Maggio 2013 alle 20:30

    Olio d’oliva, e sennò a che gioco giochiamo?

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  2. Avatar di andrea Andrea Pagliantini ha detto:
    29 Maggio 2013 alle 23:04

    Niente da fare Silvana, la titolare della ricetta non transige dall’uso dell’olio di semi…

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  3. Avatar di vita vita ha detto:
    30 Maggio 2013 alle 0:39

    tu sentissi quelli che mi fa la Piera!! fantastici…..da mangiare con il tonno o i bolliti…rigorosamente scottati pochissimo in vino bianco e aceto e conditi con olio extra vergine…anche perchè noi e ci sa solo quello in casa!!!!

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