Non capita sovente trovare ricette qua sopra, ma questa torta merita di essere divulgata per quanto è buona.
A bagno maria mettere 150 grammi di burro e 170 grammi da barra di cioccolato fondente amaro ridotto a scagliette, una volta sciolto il tutto aggiungere uno alla volta 4 rossi di uovo.
Mescolare ed aggiungere 180 grammi di zucchero di canna e un pò di mandorle tritate regolandosi ad occhio.
Togliere dal bagnomaria e aggiungere 80 grammi di farina O setacciata, poi montare le chiare e accendere forno a 200 gradi.
Montare le chiare dal basso verso l’alto amalgamandole con il composto.
Imburrare e spolverare la teglia con farina.
Infornare 10 minuti a 200 gradi, poi 180 gradi per 15 minuti poi 5 minuti a 120 gradi.
Spengere e aprire il forno e dopo 5 minuti sfornare e mettere in un piatto.
Andrea Pagliantini 
Viene veramente l’acquolina in bocca ma…un pò “complessi” i vari tempi di cottura…d’altra parte le cose super necessitano super attenzione
Anna Maria
"Mi piace""Mi piace"
gnam: viene proprio l’acquolina, me l’immagino soffice ma ricca…
"Mi piace""Mi piace"
..roba da leccarsi le orecchieeeee…mmmm….che profumino che arriva dal PC!!
Ciao Andreaaaaaaaaa!!!
Selvaggia
"Mi piace""Mi piace"
E’ vero che dalle foto sembra molto buona, io provo a farla e poi ti faccio sapere. La cottura con i gradi scalati mi incuriosisce, penso che è lì il segreto della sua bontà.
"Mi piace""Mi piace"
Mì, Panezio.
Ha messo il pelo nuovo, sta bene
"Mi piace""Mi piace"
I diversi gradi di cottura sono a sentire chi l’ha fatta la scorza friabile esterna e la morbidezza interna.
Assaggiata la torta facendo a forno normale senza badare alle temperature, buona, ma altra cosa rispetto all’originale…
Panezio il canguro è in formissima, ha rinnovato il guardaroba e passaggia da buon dendi per gli antichi viottoli e acciottolati..
"Mi piace""Mi piace"
L’ho fatta ed è venuta una meraviglia. Suggerisco solo di aspettare che la miscela rinfreschi prima di aggiungere la farina, così si evitano i grumi.
"Mi piace""Mi piace"