Ricevo, e ben volentieri inserisco. Tempo fa mi è piagiuta molto.

Mettere peperoni interi in forno a 220 gradi su carta forno, ogni tanto, vanno girati.

Cotti, quando sono neri, si lasciano raffreddare e quando sono freddi si spellano della buccia, si tolgono semi, si tagliano e si mettono in teglia con olio e sale facendo uno strato di peperoni e uno strato dell’impasto sotto riportato:

parmigiano

pangrattato

trito di aglio e basilico

capperi

cubetti di provola

olio e amalgamare bene il tutto.

Questo impasto va sui peperoni nella teglia, altro strato, altri peperoni, badando di riempire gli spazi facendo ben aderire il tutto.

Quando il formaggio si scioglie e diventa morbido, si toglie ed è pronto.

Chi fa questa ricetta e me la ha fornita, si regola ad occhio, non sa ben dire le quantità e i pesi degli ingredienti.

La sorpresa di sentire sempre qualcosa di diverso.