Category Archives: svinato

Sangiovese precoce

Pubblicato il 11 agosto 2010 da andrea

Quest’anno o l’autunno è in anticipo e iniziano a divampare i magnifici colori pastello fra i filari, oppure quello ritratto in foto di Sangiovese  ha poco e può darsi sia altro. I panorami rossi cardinalizi però vanno velocemente scomparendo, squadriglie … Continua a leggere →

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Preparazione alla campionatura docg

Pubblicato il 1 agosto 2010 da andrea

Inerbimento, piede franco, potatura con la luna, pigiatura dell’uva fatta da donne illibate, gestione verde della chioma, impatto ambientale zero, coltratura con il bove…. Insomma, le solite due palle come due fiaschi… oggi si spiega il pre campionamento. Massa di … Continua a leggere →

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Come il vino rosso diventa bianco

Pubblicato il 23 luglio 2010 da andrea

Terroir, cru, blend, sovescio, biologico, gestione della chioma, vendemmia verde, preservo della qualità, autoctono, rintracciabilità, coktail in piscina, tannini levigati, colori scarichi e giusti, bevibilità ecc. ecc. Insomma……. due palle come due fiaschi. Oggi invece si spiega come il vino … Continua a leggere →

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Sangiovese ematico ferruginoso

Pubblicato il 3 giugno 2010 da andrea

Capita di venire a conoscenza leggendo alcune recensioni  delle repellenze si trovano all’interno del vino, in special modo del Sangiovese, che fanno prendere voglia  di passare definitivamente all’acqua di fonte e allo sciroppo di tamarindo. Finchè si era nell’ordine di … Continua a leggere →

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Trattamenti sull’erba in fiore

Pubblicato il 1 giugno 2010 da andrea

Ci sono varie scuole di pensiero che mescolate alle mode dei tempi e ai portafogli sguarniti  tentano di dare una giustificazione logica dove logica non c’è e dove i veri vecchi saggi vignaioli si sganascerebbero dal ridere o dal piangere … Continua a leggere →

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Docg Autostrada

Pubblicato il 17 Maggio 2010 da andrea

Il montepulciano del  tavoliere viene vendemmiato in cassettine di legno poi ricoverate in camion frigorifero che appena  riempito prenderà direzione nord  per arrivare a notte fonda dove ad attenderlo ci sarà un formicaio di persone a scaricare l’uva nella diraspatrice, … Continua a leggere →

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Gomma arabica

Pubblicato il 22 aprile 2010 da andrea

La si iniettava in grandi quantità nel vino poco prima dell’imbottigliamento allo scopo di renderlo morbidissimo, ruffiano e rotondo. Adesso anche il mercato della gomma arabica risente della crisi del settore e la si utilizza in altre forme e soggetti … Continua a leggere →

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Sotto le nubi della Toscana

Pubblicato il 20 aprile 2010 da andrea

Ieri, Franco Ziliani sul suo blog Vino al Vino riprende una pagina del libro scritto da Andrea Scanzi “Il vino degli altri” edito da Mondadori e prima Andrea, poi Franco che lo riporta, mettono nero su bianco quello che si … Continua a leggere →

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Diserbante croccante

Pubblicato il 19 aprile 2010 da andrea

Mai visto nessun deplian o sito aziendale che mostri  vigne bruciate in terra  dopo uno o più passaggi con diserbanti chimici, eppure li si danno, ma non lo si dice ai consumatori  ai quali non mancano sovesci di discorsi sul … Continua a leggere →

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Bidinamigi Pitù Patù

Pubblicato il 4 gennaio 2010 da andrea

Nel clima festaiolo natalizio, anche le viti ne traggono le conseguenze e si addormono nei giorni di acqua santa e panettone e si rilassano in attesa arrivi la luna  per essere recise del capo a frutto vecchio e carezzate di … Continua a leggere →

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