Category Archives: degustazioni

Montecucco Rosso Castello di Potentino Sacromonte 2007

Pubblicato il 24 dicembre 2011 da andrea

Fuori dalla borgognotta escono gli stessi aromi del Sangiovese sottoposto a lunghissime macerazioni nelle bucce a vasca o tino di fermentazione colmati e chiusi. Cacao sfumato, frutta rossa e agrume candito. Nervo di acidità totale  equilibrata con la morbidezza data … Continua a leggere →

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Spalla di cinta senese pizza e Vernaccia

Pubblicato il 16 dicembre 2011 da andrea

Una sera che piove tanto per non farsi prendere dall’uggia, basta una rapida occhiata per mettere insieme qualche pulpetta di cavolo, donzelle e pizza fatte in casa, qualche ottima fetta di spalla di cinta senese di cui si parlerà più … Continua a leggere →

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Riccardo e Federica

Pubblicato il 11 dicembre 2011 da andrea

Serata leggera a base di pulenda e cinghiale per festeggiare e rivedere due cari amici tornati da viaggi diversi, ma comuni, di approfondimento e conoscenza alle dolcezze della vita, di fronte a un camino acceso e una tavola coperta dal … Continua a leggere →

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Girarrosto

Pubblicato il 4 novembre 2011 da andrea

Le doghe di una vecchia botte di castagno insieme alle potature invernali di un moro (gelso) e alla frasca di talli di ulivo,  punto di partenza per un fuoco che lentamente, grazie alla tecnica sopraffina di chi ha ideato congegni … Continua a leggere →

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Cimarossa Rosso Capalbio 2009

Pubblicato il 1 novembre 2011 da andrea

Sangiovese, Ciliegiolo e montepulciano in un vino che non ha tante cose da dire se si toglie il colore, la possenza di una struttura esagerata che rimanda all’uva sotto spirito  e ai marroni cotti. Freschezza, profumi e bevibilità non sono … Continua a leggere →

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Sol per difesa io pungo

Pubblicato il 26 ottobre 2011 da andrea

Istrice: il terrore notturno degli orti che devasta più  per piacere che per fame. In questo caso niente orti devastati, ma cena nella Contrada dell’Istrice per il quarto appuntamento di Vino e Contrade con abbinamento cibo e vino senza esagerarazioni … Continua a leggere →

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Chianti Classico Monteraponi Riserva Baron’Ugo 2007

Pubblicato il 1 settembre 2011 da andrea

Stellare seta di Sangiovese. Sarebbe bello  esserci fisicamente fra trent’anni per ristappare una bottiglia del medesimo. Il futuro è suo.

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Due Porte nella Pantera

Pubblicato il 28 agosto 2011 da andrea

Terzo appuntamento con le serate di “Vino e Contrade”, ovvero abbinamento fra le delizie delle bellissime signore si esibiscono volontariamente ai fornelli per la gioia dei presenti e per una forma di approccio al mondo non risente di crisi di … Continua a leggere →

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Rossi nella Pantera

Pubblicato il 23 agosto 2011 da andrea

Continua l’iniziativa Vino e Contrade:venerdi 26 agosto alle 20, cena nella Contrada della Pantera presso la Società Due Porte in via San Quirico 9 ovviamente a Siena. Cena a base di carne con prezzo da vera promozione a 20 euro … Continua a leggere →

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Sella e Mosca Vermentino di Sardegna 2010

Pubblicato il 21 agosto 2011 da andrea

Reso più aromatico al naso e al palato da alcuni anni, ma ancora piacevole con una scaglia di parmigiano, una fetta di san daniele, cacciatorino o fette di pecorino conservato nelle vecchie moscaiole. Costo accessibile e se bevuto fresco passa  … Continua a leggere →

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