Category Archives: cose buone dal mondo

Il frutto proibito

Pubblicato il 21 aprile 2012 da andrea

A quei tempi la frutta costava l’ira di dio e per aver staccato una mela dalla pianta Adamo ed Eva persero diritto di cittadinanza nel paradiso terrestre. Questa tovaglia fiorita è un melo antico fuoriesce da una scarpata abbandonata sotto … Continua a leggere →

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Acciughe sotto pesto

Pubblicato il 20 aprile 2012 da andrea

Pietanza popolare del senese, diventata d’elite per via del prezzo della materia prima. Due modi per prepararle, uno in più per mangiarle. Preparazione comune: levare il sale dall’acciuga col dorso di un coltello e darle una rapida sciacquata. Variante A: … Continua a leggere →

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Burian

Pubblicato il 18 aprile 2012 da andrea

Ha per nome il vento gelido della steppa che ha battuto impetuoso le nostre colline nelle nevicate di febbraio e di quel vento ne ha il carattere, mai domo, imprendibile, fiero fin nell’essere gioviabilmente dispettoso e con delle sonore gambe … Continua a leggere →

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Cherry

Pubblicato il 1 aprile 2012 da andrea

La regina madre era solita concedersi un grondino dopo pranzo del liquore, oltre essere una grande appassionata di camelie ed è arrivata lucidamente oltre il traguardo dei cento anni. Il ciliegio, la più maestosa delle piante da frutto, ultima a … Continua a leggere →

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Tempo di fava fiorita

Pubblicato il 30 marzo 2012 da andrea

Al tempo presente le fave sono in fiore, coniugate al tempo futuro i baccelli si sposano con il pecorino e magari un buon rosato fresco e, come nelle migliori fiabe, tutti vissero felici e contenti senza cuochi si fanno pagare … Continua a leggere →

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Orti di guerra

Pubblicato il 14 marzo 2012 da andrea

Durante l’occupazione nazista di Roma Riccardo era un vispo adolescente con la virtù dello studio, con cui mascherava  le ore trascorse in cima al suo palazzo dove portava pazientemente terra, in tasche interne  nei calzoni come nel film La grande … Continua a leggere →

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Latte di mandorla

Pubblicato il 13 marzo 2012 da andrea

Il mandorlo è una pianta impulsiva come un adolescente carico di brufoli che vuole dimostrare di essere grande e  questo entusiasmo lo porta a scivolare frettolosamente in una coperta di fiori bianchi vergati di amarena sensibile al primo sole per … Continua a leggere →

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La pizza di Giovanni Santarpia

Pubblicato il 9 marzo 2012 da andrea

Il segreto è nella lievitazione e nei tempi di impasto quello di avere una pizza alta, croccante fuori e soffice dentro come nella migliore tradizione napoletana. E fra le bontà assolute riesce a mettere al mondo Giovanni Santarpia ci sono … Continua a leggere →

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Gatò di salsiccia

Pubblicato il 1 marzo 2012 da andrea

Non è chiaro se sia la versione francese del “coniglio in umido” cotto ai militari della Brigata Friuli dislocata in zona subito dopo la Liberazione, ma ad occhio questo appare come un multistrato di patate, gorgonzola, parmigiano, salsiccia e due … Continua a leggere →

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Rigatino arrotolato

Pubblicato il 7 febbraio 2012 da andrea

Il più facile e veloce dei salumi. Questa è una fetta di rigatino di 3 kg dove è stato disposto un battuto di ramerino, aglio, qualche foglia di alloro con  sale e pepe ma senza esagerare. Avvolto a cannolo mettendo … Continua a leggere →

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