Category Archives: cose buone dal mondo

Caramella d’orzo Fallani

Pubblicato il 12 ottobre 2012 da andrea

Insieme alla pasta d’acciughe Triglia e Balena, la birra Whurer, la spuma in bottiglie di vetro, il caffè con l’ovo dentro e il cornetto (gelato) con sopra un filetto di acciuga, è un mito dell’infanzia. Nelle botteghe o nei bar … Continua a leggere →

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L’inno alla gioia dei funghi gentili

Pubblicato il 28 settembre 2012 da andrea

L’inno alla gioia si carica dei colori d’autunno nel periodo intercorre fra la vendemmia con l’afore dell’uva nei tini e la raccolta delle ulive e dell’olio nuovo che percorre i capillari delle costole del cavolo nero e le bolle d’aria … Continua a leggere →

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Miele millefiori fra gli ulivi

Pubblicato il 24 settembre 2012 da andrea

Le api sono arrivate quando la stagione era arida e i fiori erano ridotti a paglia secca ed era un inutile sorvolare sul niente che non ha sapore nè polline. Da questi laboriosi insetti che (non vivono oltre le 48 … Continua a leggere →

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La porta del broccolo calabrese e del cavolo nero

Pubblicato il 23 settembre 2012 da andrea

Finita l’epoca dei girasoli, nelle stesse buche rimosse di vanga con aggiunta di azoto di culo di pollo in grani, sono state messe a dimora piantine di cavolo nero e broccolo calabrese. Il cavolo nero sarà una scusa perfetta per … Continua a leggere →

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Mensa ospedale Le Scotte di Siena

Pubblicato il 17 settembre 2012 da andrea

Ci sono luoghi che non attraggono i recensori delle guide che preferiscono poggiare il culo su sedie di velluto e locali frequentati dal bel mondo si deve far vedere, di cui si deve scrivere per trarne giovamento. Poi esistono luoghi … Continua a leggere →

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Trippa macelleria Rapaccini di Ponte a Bozzone

Pubblicato il 14 settembre 2012 da andrea

Una novità che si unisce alla qualità dell’offerta di questa macelleria di transito sulla strada per o da Siena, nota per la bontà dei suoi insaccati. “E’ il salame del Bozzone” la frase magica che mette a tacere anche i  … Continua a leggere →

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Finocchio al fegatello

Pubblicato il 2 settembre 2012 da andrea

Nella campagna finalmente bagnata risaltano ciuffi gialli dondolati dal vento che preservati dal taglio generale dell’erba, una volta granito il seme,  nelle sere d’inverno, saranno fatti sposare in matrimoni d’amore con i fegatelli in qualsimodo li si voglia cuocere.

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Tiramisù

Pubblicato il 20 agosto 2012 da andrea

Su wikipedia c’è un accenno di versione in cui si presuppone che questo dolce multistrato possa essere stato creato a Siena in occasione della visita del Granduca Cosimo (terzo) de Medici, anche se, l’Artusi non ne fa alcun accenno e … Continua a leggere →

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Effetti speciali dell’orto

Pubblicato il 30 luglio 2012 da andrea

Si è certi di starci in pace, piacere e  silenzio a rivoltare la terra, spianarla, concimarla con azoto da culo da penna o pelliccia, farle custodire semi, darle acqua, levare le foglioline secche aspettando che il tempo riposto e le … Continua a leggere →

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La Berardenga

Pubblicato il 12 luglio 2012 da andrea

Rare le piante sotto le quali trovare una cantonata di meriggio, ma si tratta di una campagna fertile e ondulata che preannuncia le crete senesi sopra la quale poggiano ampi campi di cereali dove risaltano il verde delle vigne e … Continua a leggere →

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