Il cacao amaro cresce sugli scaffali della Coppe, mentre i pomi sono un bel frutto di stagione facilmente reperibili e gustosi.
Per fare un ottimo budino ci sono due possibilità: per ottenere il Nobile servono tre pomimaturi a cui va separata la pola dalla buccia, due cucchiaini di cacao amaro e abbondante frullata.
Per la versione campagnola si leva solo il picciolo, si sbriciola il pomo, due cucchiaini di cacao amaro, un goccino di rum o brandy e frullato.
Messo nelle ciotoline da gelato perqualche ora in frigorifero è una bontà.