Contro il logorio della vita moderna e un omaggio all’attore certaldese Ernesto Calindri, che ha reso il carciofo immortale con un liquore, che ai tempi ha dato molto conforto ai gravi problemi di stomaco di alcuni vertinesi.
In forma artigianale, sono quattro i carciofi da ripulire e tagliare, un litro di alcol buongusto e un paio di settimane di infusione e pazienza, un litro o un po’ di più di acqua da scaldare mettendo zucchero a piacere, far diacciare lo sciroppo, aggiungere alla macerazione quando è freddo.