Il giovedi a Rapolano Terme e il sabato al mercato di San Giovanni Valdarno ci sono due coniugi siciliani che hanno un banco di frutta e verdura che proviene per la gran parte dalla loro azienda vicino Siracusa.
Negli agrumi e nella verdura si sente il grande aroma della loro terra e con i cedri (profumatissimi) si usa la buccia per fare un liquore (un chilo di frutta, un litro di alcol buongusto) mentre con la polpa viene fuori una marmellata da commozione.
Piccoli pezzi in poca acqua, a parte acqua calda e zucchero quanto piace e il tutto unito al composto e mescolato di tanto in tanto fin quando lo sciroppo non si è quasi asciugato.