Mentre la Leopolda si apre al concionatorio a fasi alterne con le scarpe a punta del vino nella due giorni della “Collection” del galletto rampante, nella Pista di Vertine si è più modestamente sotto un tetto di bel solicino che schiude i cavolacci e le margheritne, in attesa che la brace (di leccio, ulivo, alloro, cipresso ramerino, e salvia) tinga il sopra la gratella del giusto tenore di cottura.
Pare aprile, non è normale, ma è pur sempre una rondine di un dolce sentire.