Nel Chianti Inventato (Greve, San Casciano, Tavarnelle – Barberino) non esiste un attimo di tregua e se non ci fosse di mezzo una istituzione seria come l’Unesco, la firma congiunta in piazza dei tre sindaci, di fronte alla sacra bistecca gigliata da candidare a Patrimonio dell’Umanità, parrebbe una goliardata e invece… è una cosa vera, nel paese delle sagre, delle ricette e del provincialismo elevato al rango di ideologia.

“Si tratta di un passaggio importante – dichiarano i sindaci Roberto Ciappi, Paolo Sottani e David Baroncelli – che intendiamo sostenere e promuovere perché crediamo che la Bistecca alla fiorentina abbia un ruolo centrale nella storia culinaria del nostro paese, è un presidio enogastronomico caratterizzato da una forte identità locale che ha contribuito a diffondere lo stile di vita e la passione per il gusto della nostra regione”.

Fonte: Il Gazzettino del Chianti