A Vasco, le cavolelle dell’orto, non sono mai venute saporite e grosse come quest’anno.
Per dargli nel mezzo anche il coltello più grande e affilato è inadeguato, la cosa migliore è dargli di sega da ulivi e condividere con gli altri di Vertine l’eccesso di produzione del suo orto.
Con le foglie più esterne – grandi e sode – piglia la voglia di seguire una ricetta di Nicola Natili, gustosa, facile da preparare che si gusta meglio fresca che si seguito al bollore dei fornelli.
Le senesi polpette in foglia di cavolella, che senza stare a ripetere la ricetta, si trova facilmente qui.