Fra le molteplici variabili di grano duro, caratterizzate da un’altezza non elevata e da una tenacia di resistenza caparbia alle intemperie oltre la media, vi è una varietà tenate ma gentile, dolce alla vista e al tepore che emana, carezzando la spiga.
Una distesa a perdita d’occhio di questa varietà, riscalda di luce bionda il sentimento di andare.
Una spiga di grano aretina dal profumo del pane appena sfornato.