Si differenziano dalle uova normali solo per il bellissimo colore turchese chiaro del guscio, per il resto sono delle ottime uova, identiche a quelle comuni di galline allevate in piena libertà in ampi spazi all’aria aperta.
La stessa tonalità che si trova in alcuni nidi di uccelli come gli storni e i merli, che trovati su ulivi e cipressi, incantano per tenerezza e tepore del colore.
Di norma è la gallina Aracuana, originaria del Perù e del Cile, che rilascia da dietro, queste meraviglie di perfezione.