Ciò che regala il mare quando non c’è nessuno è un’infinita sensazione di ricarica delle pile e benessere riflessivo sulla direzione che lasciano le impronte sulla sabbia umida.
Ne deriva una floreale fragranza di salsedine a cui aggiungere la raffinata bontà semplice di alcuni piatti di pesce fatti bene.
Tagliolini alle vongole e soprattutto un’insalata di mare che si gustano al bagno La Vela di Castiglion della Pescaia sull’orlo del mare, fra il dondolare di onde e  il ruggito di piacere provoca portare la forchetta dal piatto alla bocca.