Versione esotica del classico dolce con il caffè e la polvere di cacao.

5 uova, 500gr di mascarpone, 5 cucchiai di zucchero, preferibilmente di canna, ananas  sciroppato, un pacco di pavesini.

Montare i rossi d”uovo con lo zucchero, aggiungendo il mascarpone e continuando a montare fino ad ottenere una crema densa e spumosa.

A parte montare le chiare d’uovo e incorporare il tutto alla crema preparata, continuando a montare fino a che tutto si amalgami.

A quel punto i pavesini vanno immersi nel succo d”ananas, uno per uno e componendo degli strati che vanno coperti con la crema e i pezzettini di ananas.

Arrivati all’ultimo strato, guarnire con fette intere del frutto. Il tiramisù va nel frigorifero per almeno per 6 ore.

L’ ananas può essere sostituito dalle pesche sciroppate o dalle fragole fresche di maggio.