Fuori dalla borgognotta escono gli stessi aromi del Sangiovese sottoposto a lunghissime macerazioni nelle bucce a vasca o tino di fermentazione colmati e chiusi.
Cacao sfumato, frutta rossa e agrume candito.
Nervo di acidità totale equilibrata con la morbidezza data da una fermentazione probabilmente svolta nel legno e una maturazione perfetta.
Sangiovese di profumo, garbo, sbalzo termico e altitudine, non adatto per ricercatori di sentori di sella di cavallo sudata e polvere da sparo artigianale.
Ogni centesimo compone il costo della bottiglia, non viene rimpianto per quanto il vino è buono.
Andrea Pagliantini 
Bevuto ieri il Pinot Nero 2007 PIROPO, sempre del Castello di Potentino, una vera goduria la naso, alla vista, ma più che altro al palato!
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Davvero notevole anche il loro pinò nero.
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Ovvia bisogna che mi dia da fare ad assaggiare questo potentino… tra l’altro io sono un amante del Montecucco… dunque… in questi giorni cercherò di reperirlo!
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C’è Montecucco e Montecucco Rossano, ci sono delle cose assurde che vanno bevute a fettine fini da quanto sono sode come fosse conserva di pumodoro nelle bottiglie e ci sono realtà come lo è questa di Ponentino che sono nell’Olimpo del vino parecchio bono e da bere.
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Lo so benissimo Andrea.. e so’ benissimo che c’è una grossa differenza tra montecucco e montecucco… per foruna ne ho assaggiati diversi… ma questo no e dunque lo devo assaggiare…
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