Daily Archives: 2 novembre 2010

Scroscio all’aria

La fermentazione procede tranquilla e il mosto necessita della perdita di carbonica e puzzi e l’assorbimento di ossigeno che solo un bello scroscio nella tinozza può produrre. Poi a secchiate biodinamiche il mosto-vino torna nei barili borbottando di contentezza per … Continua a leggere

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