Palle di neve e dintorni

Pubblicato il 10 marzo 2010 da andrea

Se non piove nevica, se non nevica, ghiaccio che non stanno ritti neanche i fagiani, se non ghiaccio vento che ti perfora.

Ci vuole pazienza, stivali e gambe sane al loro interno, scaldino della nonna, fatalismo e qualche buona lettura.

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0 Responses to Palle di neve e dintorni

  1. Avatar di Ambra Ambra ha detto:
    10 marzo 2010 alle 0:16

    …..primavera in anticipo

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  2. Avatar di andrea Andrea Pagliantini ha detto:
    10 marzo 2010 alle 0:32

    Ce la vedi altro che te la primavera in questo freddo ventoso e diaccio.

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  3. Avatar di Liz Liz ha detto:
    10 marzo 2010 alle 0:37

    Arriverà la prossima settimana, basta neve!

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  4. Avatar di gian paolo gian paolo ha detto:
    10 marzo 2010 alle 9:47

    …per completare la lista anche una serie di improperi- rigorosamente in dialetto- c’è da finire di potare le pere e la vigna devo etichettare ,controllare la malo-lattica,controllare l’atomizzatore….però dal divano di casa mi sà che non riesco.BASTA NEVE…se hai degli agganci Lassù per piacere digli di smettere.Ciao gp

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  5. Avatar di Ambra Ambra ha detto:
    10 marzo 2010 alle 10:48

    Foto Mosca Olearia:

    Splendore sotto neve.

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  6. Avatar di Andrea Pagliantini Andrea Pagliantini ha detto:
    10 marzo 2010 alle 11:14

    @ Giampaolo
    Fuori al momento sei fregato, qui addiritturaha persino ripreso a nevicare di brutto.
    Ma in cantina non ci dovrebbe nevicare.
    La malolattica: hai proprio urgenza di farla fare?
    Da me se la fa subito bene, sennò la fà quando il tempo si scalda, a me non fa paura, in questo momento il vino è sotto precipitazione tartarica volutamente, grazie al freddo.

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  7. Avatar di gian paolo gian paolo ha detto:
    10 marzo 2010 alle 12:51

    Hai ragione Andrea, ma ho la fortuna di poter usufruire di una autoclave termo-regolata….questo è il primo anno che la proviamo a fare sul vino fermo;la precipitazione direi ne ha fatta abbondantemente,ha fatto un freddo becco i mesi scorsi anche -15.
    Un’ altra volta appena finita la f. alcolica muovo le feccie e spero, non ho molta esperienza in materia.
    Qui nevica di brutto e la cantina è un po’ distante da arrivarci a piedi.ciao GP

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  8. Avatar di Andrea Pagliantini Andrea Pagliantini ha detto:
    10 marzo 2010 alle 21:25

    @ Gian Paolo
    non la racconti giusta, te ci chiappi e parecchio con il vino, non nasconderlo.
    Consiglio di travasarlo prima che scaldi la temperatura.

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  9. Avatar di gian paolo gian paolo ha detto:
    10 marzo 2010 alle 23:52

    no Andrea, davvero è la prima volta che eseguo- speriamo – la malo-lattica, dannata terra di frizzanti la mia.
    ora il vino è a 18 gradi e controllo la acidità tot. ogni 2 giorni.terrò a mente il consiglio.grazie ciao gp
    P.S. e qui nevica.

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  10. Avatar di andrea Andrea Pagliantini ha detto:
    11 marzo 2010 alle 0:01

    Se si tratta di un vino che non devi vendere presto, io non starei a perderci il sonno con il malico.
    Alla svina un paio di grammi di metabisolfito a quintale, travasi quando credi sia giusto, freddo invernale per ripulirlo e in primavera non gli par vero di farlo il malico.
    Io francamente non ho mai perso tante risorse ed energie sul malico.
    La totale diminuisce man mano che si svolge il lattico, ma non dovresti averla alltissima, o sbaglio?

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  11. Avatar di gian paolo gian paolo ha detto:
    11 marzo 2010 alle 0:13

    il malico è 1.84- totale- ,la acidità totale è di 7 g/l,estratto secco 39 , alcool 13.80 e ph 3.5 eccoti il mostro….ogni consiglio è stra-accettato.ciao

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  12. Avatar di andrea Andrea Pagliantini ha detto:
    11 marzo 2010 alle 0:18

    io lo travaserei dalle fecce se vi sono, se ha odore di chiuso bel travaso all’aria, due grammi di metabisolfito ad hl e a cuccia fino all’estate.
    A giugno un controllo analitico e altro travaso e poi lo lasciate in pace a dormire nel legno finchè ne ha voglia.
    Arriverai ad una aciditò totale a malico svolto sul 5.5 o appena più.

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  13. Avatar di gian paolo gian paolo ha detto:
    11 marzo 2010 alle 0:45

    Grazie, se passi al vinitaly lo assaggiamo insieme.buona notte.gp

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  14. Avatar di andrea Andrea Pagliantini ha detto:
    11 marzo 2010 alle 0:49

    Dallo per certo che passo ad assaggiarlo al vinitali.

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