Category Archives: fare vino

Anni passati a spargere diserbante sotto i filari, poi anni con vigneti inerbiti in modo radicale, poi lavorando un filare si, uno no. I diserbanti hanno seccato i terreni e l’erba superficiale, mentre al di sotto del terreno la gramigna … Continua a leggere →

Si toglie il vino chiaro dai barili e lo si lascia decantare una notte, dopodichè va nella botte. Le vinacce bagnate vanno in pressa, strizzata soffice, un giorno di decantazione e poi nella botte insieme al vino chiaro. Poi la … Continua a leggere →

Come si vede dalle foto, mentre il mosto è in piena fermentazione si fà fuoriusciure in una tinozza con un travaso all’aria per fargli perdere dei puzzetti di fermentazione e per ossigenare i lieviti naturali dell’uva. In questo momento la … Continua a leggere →

Qui si può vedere un breve video del massaggio.  Al secondo giorno, si passa ad un’operazione che si svolge tre volte al giorno. La rottura del cappello della vinaccia, in modo che sia sempre bagnato e non corra il rischio … Continua a leggere →

Si parte sempre dall’uva, come di norma per chi fa vino dovrebbe essere. L’annata 2008 è stata difficile, problemi di allegagione fino alla fine di giugno, ritardo nella fioritura e nello sviluppo, scossa di grandine mista acqua quanto basta per … Continua a leggere →

Poche viti, ma tenute con garbo e con rispetto per fare pochi hl di vino per consumo familiare. Le mani grandi e callose di chi ha potato, legato, sparso rame e zolfo a spalla, pulito, sfogliato, vendemmiato, diraspato e adesso … Continua a leggere →