Category Archives: cose buone dal mondo

Bruschetta a mezzanotte

Pubblicato il 7 dicembre 2011 da andrea

Due passi notturni nella città silenziosa  di Simone Martini e Duccio Di Boninsegna con un velo umido di stelle e deserta in un clima natalizio un pò sfuocato negli acquisti ma  più vivo in quei sentimenti umani non si ritirano … Continua a leggere →

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Toscana biologica

Pubblicato il 23 novembre 2011 da andrea

L’idea di gettare le basi per far diventare biologica l’intera Toscana nasce da un commento di Silvana Biasutti lasciato su questo post. L’idea è geniale e potrebbe far rialzare la testa ad una regione che sta vendendo da parecchio più … Continua a leggere →

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Nella piana di Gioia

Pubblicato il 21 novembre 2011 da andrea

Quelle piante alte e larghe incutono timore e rispetto per la carica di anni si trascinano addosso sfidando venti e tempeste lunghe secoli in quel luogo amato dalla fertilità che è la piana di Gioia Tauro. Mare e agrumeti (troppo … Continua a leggere →

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Girarrosto

Pubblicato il 4 novembre 2011 da andrea

Le doghe di una vecchia botte di castagno insieme alle potature invernali di un moro (gelso) e alla frasca di talli di ulivo,  punto di partenza per un fuoco che lentamente, grazie alla tecnica sopraffina di chi ha ideato congegni … Continua a leggere →

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Castagne

Pubblicato il 11 ottobre 2011 da andrea

Venti minuti di camminata sotto i castagni per accertare l’evidenza del fatto che la siccità ha danneggiato anche il piacere di cercare fra i ricci questi meravigliosi frutti da castrare (incidere) e mettere nella padella sul fuoco vivo nelle serate … Continua a leggere →

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Soppressata della macelleria Pieri

Pubblicato il 9 ottobre 2011 da andrea

Quelle sono le parti meno pregiate del maiale, dalla testa, calli, cotenne, tagliate grossolanamente e lessate, finiscono per essere le parti fondanti di questo salume insaporito di spezie, prezzemolo e buccia di limone. In questa variante della macelleria Pieri di … Continua a leggere →

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La ficata

Pubblicato il 22 settembre 2011 da andrea

Prelibatezza fatta con ingredienti sani e stagionali che piace tantissimo al nostro papy-presidente tanto che arriva ad ordinarne ben undici per sera a rischio colica di angina pectoris. Prosciutto crudo ma di quello bono, mozzarella, un pochino di stracchino e … Continua a leggere →

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Aulenza di lavanda

Pubblicato il 21 settembre 2011 da andrea

Sono immagini di un’ operazione semplice quale è la potatura della lavanda da farsi in questo momento per rimandarle all’inverno e all’effusione del prossimo anno. Delle piantine a piede nudo messe lo scorso novembre nessuna ha fallito e non hanno … Continua a leggere →

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Miele

Pubblicato il 10 settembre 2011 da andrea

Queste le case dove nasce la dolcezza. E dal 9 all’11 settembre Montalcino ne celebra la bontà nel corso de “La settimana del miele”. Mentre non è passato ( 🙂 ) il “golpe” per allargare con vitigni internazionali il disciplinare … Continua a leggere →

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Smurare il vinsanto

Pubblicato il 6 settembre 2011 da andrea

I termini potrebbero essere appunto smurare o zipolare i caratelli del Vinsanto per sentire a distanza di anni  cosa le congiunzioni temporali di lieviti, zuccheri e temperature hanno tirato fuori dalla Malvasia tenuta ad appassire. Smurare perchè molti erano usi … Continua a leggere →

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