Daily Archives: 25 ottobre 2008

Rimontaggio all’aria

Come si vede dalle foto, mentre il mosto è in piena fermentazione si fà fuoriusciure in una tinozza con un travaso all’aria per fargli perdere dei puzzetti di fermentazione e per ossigenare i lieviti naturali dell’uva. In questo momento la … Continua a leggere

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