E’ conosciuta anche con il nome di “Rosamarina”, è una salsa a base di neonata di pesce pescato sulla costa di Amantea in Calabria, e peperoncino.
E’ quella che una volta si chiamava “cucina povera”, mentre adesso è una assoluta sfiziosità usata per fare crostini, tartine o semplicemente sul pane.
Il primo approccio, per chi non è abituato ai sapori forti deve essere con un pò di cautela, perchè il primo impatto è piacevole, ma nasconde uno spiccato senso piccante di fondo.
Una volta prese le misure, è una autentica prelibatezza del palato e non si finisce di mangiarne.
Andrea Pagliantini 
Mi hai incuriosita e voglio assaggiare questa specialità di mare.
Però è anche vero che la Calabria ce l’hai conficcata nella testa e non te ne scordi mai.
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