Il segreto della pizza è la semplicità degli ingredienti e soprattutto la tecnica dell’impasto e del suo riposo prima di essere esposta al calore.
Il bello della pizza è che d’inverno ci si scalda le mani e l’umore con il contenitore di carta mentre si porta a casa, mentre d’estate si mangia al fresco in piazza durante le ultime evoluzioni delle rondini prima di riporsi nei nidi.
I colori della bandiera nazionale con rucola, pomodorini e grana, tre sapori nostrani che sventolano al cielo la bontà di certi sapori cotto sapientemente nel forno.