Archivi del giorno: 5 ottobre 2011

Viaggio al centro della vinaccia bianca non fermentata

Per un discorso di conservazione, profumi, bevilità, colore, la vinificazione del bianco avviene senza bucce o con al massimo una macerazione di ore per estrarne maggior corpo e consistenza dopo di che le parti solide e liquide vengono  separate attraverso … Continua a leggere

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